焼豚

 ここ数日焼豚にはまっている。
豚肉の塊を砂糖と醤油の、ジューシーで、美味い。

 先日は鶏手羽でやってみたのだが、スーパーの安い鶏だったので臭かった。
リベンジで今日は豚の肩ロースとバラ肉。

 生協で鶏肉が出たらもう一回鶏肉も作ってみよう。

タレの配合は一定の容器で砂糖2すくいに対して醤油1。ビニール袋に砂糖と醤油を入れ、そこにショウガとニンニクをおろし入れて肉を入れ揉み込んでしばらく放置。

 200℃のオーブンで30分以上焼く。途中、にじみ出てくる汁を塗ったり、ひっくり返したりする。