すね肉と切り昆布 小芋

最近はまっている食材。
牛すね肉と生の切り昆布。
切り昆布は、千切りの人参を炒めて、切り昆布も少しいためて、千切りのタマネギを入れて、かなり薄めた麺つゆでサッと煮ます。タマネギのシャキシャキ感があるうちに火を止めるのがポイント。山盛り食べてしまいます。

すね肉は100グラム100円というお値段に引かれて毎週のように煮ています。圧力鍋で煮てから肉じゃがにしたりシチューにしたりカレーにしたり。

長男がしょっちゅう部活でけがをするので、筋肉や筋に良いかと思って食べさせています。コラーゲンのこってり感が男子に受けるようで今のところ文句は出ていません。

あと小芋を煮るのもやめられません。小さくて丸い里芋を10分くらい蒸してつるっと皮を剥いたのをイカと煮ます。
皮をむくのが楽しくて楽しくて…。二袋くらいあっという間に剥けます。