ジンジャエールの素

ジンジャエールの素。炭酸水で割るとジンジャエールになります。

 新生姜300グラムを薄切りにして瓶に入れレモン汁一個分をまぶす。←ショウガがピンク色になります。そこに蜂蜜を注ぐ。今回は一キロ入れちゃいました。さっぱりさせたかったので皮ごと国産レモンを刻んで足しました。

 前回は砂糖でカラメルを作って ショウガを入れてさらに砂糖を足すという方法でつくってみたのですが、ややくどく感じたので今回はさっぱり系を目指しました。唐辛子を入れると辛みがまして大人の味になります。次回はカルダモンを入れてみたい。